((( Caldo de feijão com berinjela e linguiça calabresa )))

Com esse tempo em SP (frio), nada melhor que preparar aquela receita de caldo de fejão com berinjela e linguiça calabresa da vovó. Estaremos enviando para a promoção do site VIVA SENIOR (Dia das Mães).

Minha avó deixou bem claro que, essa receita foi inventada em um dia de frio, sem vontade de sair de casa para comprar ingredientes, aproveitando o que tinha na geladeira.

Essa é uma prova que, na culinária podemos inovar, inventar nossas próprias receitas.

Mandou bem vó, fica excelente!

Ingredientes
1 xícara de feijão carioca (Cozinhar por 35min na panela de pressão, depois bater tudo no liquidificador)
1/2 berinjela cortada em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos (pequenos)
1 tomate fresco cortado em cubos
1 cebola cortada a juliana (bem fininha) - http://www.youtube.com/watch?v=3FUOZUiQrp4&feature=related (4 maneiras de cortar cebola)
3 dentes de alho picados
1 caldo de galinha
2 linguiças calabresa cortada em cubos (pequenos)
Macarrão de sua preferência
Cheiro verde, sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo
1) Feijão cozido e batido no liquidificador. (reservar)
2) Colocar em uma panela um fio de óleo e fritar as linguiças calabresa. Após 3min, quando a linguiça começar a dourar, acrescente a cebola, o pimentão, cheiro verde e o caldo de galilnha. (reservar)
3) Adicionar o caldo de feijão em uma panela de pressão, colocar as berinjelas, a linguiça com os temperos,  o macarrão e demais ingredientes, deixar ferver.
4) Servir com queijo ralado e pão francês.

Se você quiser, faça um Pão de Calabresa para acompanhar.

Até a próxima!