domingo, 19 de maio de 2013

((( Mini Pudim de Nozes )))

E depois daquele Caldinho de Feijão Turbinado, que tal uma sobremesa para adoçar o seu dia?

Vamos fazer a receita do mini pudim de nozes, que na verdade também pode ser feito os "Queijinhos dos Céus" de Isabella Suplicy.

Prometo fazer nas próximas postagens essa delícia de sobremesa!

Ingredientes
1 colher de creme de leite
12 gemas
15gr de manteiga
40gr - 50gr de nozes triturados, picados
20ml de essência de baunilha
50gr de açúcar comum
Açúcar de confeiteiro
Nozes
Sorvete e Chantilly a gosto

Modo de preparo
1) Na panela, juntar as gemas, a manteiga, a essência de baunilha, o açúcar e misturar bem. Eu gosto de usar o fuê.
2) Levar ao fogo por 8 - 12 minutos, mexendo sempre, até obter uma massa. Adicionar as nozes trituradas e a colher de creme de leite.
3) Deixar esfriar.
4) Untar a palma das mãos com manteiga para não grudar e enrolar a massa em forma de bolinha. Eu utilizei as mini forminhas de pudim para fazer uma versão diferente.
5) Colocar nas forminhas e retirar com cuidado com uma faca de ponta fina.


12 Gemas

15gr de manteiga, 20ml de essência de baunilha e  50gr de açúcar comum

Misturar bem

Após 8 - 12 min (Massa)

Mini formas de pudim. Pode fazer bolinhas também e passar na açúcar de confeiteiro.

Decorar com nozes!

Açúcar de confeiteiro por cima!

Pode servir com uma bola de sorvete e chantilly!

Até a próxima.

quinta-feira, 16 de maio de 2013

((( Caldinho de Feijão Turbinado )))

Que tal aquele caldinho de feijão de boteco?

Como resolvi fazer de última hora, dessa vez não vai ter a pururuca para servir como acompanhamento desse famoso prato da cozinha brasileira, normalmente servido antes da feijoada ou após aquela ressaca brava! :)

Ingredientes
1 xícara de feijão carioquinha (Kicaldo, Pantera, Camil)
1/2 xícara de feijão preto
1 Linguiça Defumada fina cortada em pedaços
1 Linguiça Paio cortada em pedaço
1 Cebola média cortada em cubos
5 Batatas pequenas cortada em pedaços
1 Meu Segredo Maggi
Bacon cortado em fatias fina
Pimenta biquinho
Azeite, Sal, Alho, Orégano, Cheiro Verde, Folha de Louro, Salsinha a gosto

Modo de preparo
1) Cozinhar o feijão com a folha de louro, um pouco de sal e o couro do bacon que você cortou.
2) Cozinhar as batatas em uma panela separada.
3) Fritar o bacon com azeite até ficar torradinho.
4) Adicionar as linguiças e deixar fritas, ao final, adicione a cebola.
5) Bater o feijão no liquidificador ou com Mix.
6) Adicionar o caldo na panela e aguardar ferver.
7) Adicionar, orégano, cebolinha, salsinha, cheiro verde.

Pronto!

Feijão

Bacon fatiado, Linguiças, Batatas e Cebolas

Cozinhar a batata

Bacon Frito

Linguiças frita

Adicionar a cebola e o meu segredo

Caldo de feijão (adicionar pimenta biquinho, caso queira)

Servir

Hummm Tabasco para acompanhar!

Ou, uma gelada SKOL?
Até a próxima!